|
|
Haricots Vert Aux Olives
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr. Haricots verts of zeer fijne jonge
sperziebonen
- zout
- 1 middelgrote fijngesnipperde ui
- 250 gr. gepelde tomaten
- 18-20 ontpitte zwarte olijven
- 2 eetlepels kleingeknipte verse marjolein
- 20 gr. roomboter of olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Haal de boontjes aan weerszijden af. Was ze met lauwwarm water. Laat de boontjes met naar smaak zout en een bodem water in de gesloten pan 15 minuten zacht doorkoken.
2. Voeg dan de stukjes ui toe. Laat de boontjes bijna gaar worden.
3. Snijd intussen de tomaten in stukken. Verwijder de harde gedeelten onder de kelkjes, desgewenst ook de zaadjes. Leg de stukken tomaat op de boontjes in de pan.
4. Snijd of knip de olijven desgewenst overlangs in twee of meer stukken.
5. Giet de gare boontjes goed af. Doe de olijven , de marjolein en de boter in de pan. Schud de groente goed door. Proef of de smaak goed is. Dien de haricots verts direct op.
|
|
|